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Taboulé Ponzu aux Perles de Couscous

Une salade rafraîchissante, idéale pour accompagner toutes vos grillades en été. Son secret : la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et son goût acidulé qui relève à merveille les perles de couscous Al’Fez.

20 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

100 g de perles de couscous Al’Fez
2 càs d’huile d’olive
3 càs de sauce Ponzu Kikkoman
½  concombre
½  poivron rouge
2  gousses d’ail
1 poignée de de feuilles de persil
1 poignée de de feuilles de menthe
½ bouquet d’oignons nouveaux
200 g de raisins qualité sans pépins
2 càs de graines de tournesol grillées
2  tomates séchées au soleil
8  tomates cerises de différentes couleurs
Sel et poivre
1 càs de sauce Ponzu Kikkoman

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La préparation

Mettez les perles de couscous Al’Fez dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman. Bien mélanger. Versez suffisamment d’eau bouillante pour recouvrir le couscous d’environ 1 cm. Couvrez le bol avec un couvercle ou du film alimentaire. Mettez de côté pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez les raisins et les tomates en deux. Hachez les oignons de printemps et l’ail. Coupez le concombre et le poivron en dés. Coupez les tomates séchées en lanières.
Remuez le couscous trempé avec une fourchette pour séparer les graines.
Ajoutez les raisins et les deux types de tomates. Ajoutez les oignons et l’ail puis bien remuer. Enfin, ajoutez le poivron rouge, les graines grillées, le concombre et les herbes.
Bien mélanger, assaisonnez avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et un peu de poivre noir.