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Taboulé de Boulgour aux Légumes & Ponzu

Une salade entièrement végétalienne, préparée avec du boulgour, des herbes fraîches et la fameuse sauce soja citronnée à l’agrume japonais : la ponzu.

4

25 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 200 g boulgour
  • 1  gros poivron rouge
  • 1  tomate
  • 1 bouquet persil
  • 2  brins de menthe fraîche

Vinaigrette :

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La préparation

  1. Rincez le boulgour dans une passoire. Placez-le ensuite dans une poêle, versez 250 ml d’eau et faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  2. Pendant ce temps, coupez le poivron et la tomate en dés et émincez le persil et la menthe. Mélangez soigneusement l’huile d’olive, le poivron et la sauce soja Ponzu Kikkoman.
  3. Une fois refroidi, mélangez le boulgour avec les herbes et les légumes, puis assaisonnez de vinaigrette. Le plat peut être servi froid.

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