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Poke Bowl à la Japonaise

D’origine hawaïenne, le fameux poke bowl, apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa gourmandise est ici revisité à la sauce japonaise avec la fameuse poke Kikkoman. Saveurs et couleurs se révèlent en différentes textures et arômes.

45 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

400 g filet de saumon, sans peau (3 morceaux)
120 ml de sauce Poke Kikkoman
300 g de riz à sushi
40 ml d’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman
240 g d’avocats
5 g de pâte de wasabi S&B
20 ml de jus de citron, fraîchement pressé
30 g d’oignons nouveaux
5 g de feuilles de nori
40 g de gingembre à sushi
120 g de salade d’algues wakamé

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La préparation

Coupez le saumon en cubes et le mélanger à la sauce poke Kikkoman. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
Lavez le riz à sushi plusieurs fois à l’eau fraîche jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et faites cuire dans une casserole de taille moyenne, à couvert, selon les instructions indiquées sur l’emballage. Eteignez le feu, détachez le riz à la fourchette et assaisonnez avec l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman, mélangez soigneusement avec une spatule en caoutchouc. Gardez au chaud.
Pendant ce temps, coupez les avocats en deux et enlevez le noyau. Arrosez de jus de citron. Coupez un avocat en cubes d’environ 0,5 cm. Écrasez le deuxième avocat avec la pâte de wasabi S&B avec une fourchette ou réduisez en purée dans un mini mixeur pour une plus belle présentation.
Coupez la partie blanche et la partie verte des oignons nouveaux en rondelles fines. Coupez les feuilles de nori en morceaux.
Répartissez le riz à sushi dans quatre bols. Ajoutez la même quantité de tous les autres ingrédients préparés dans le sens des aiguilles d’une montre sur le riz dans les bols : saumon mariné avec sauce, cubes d’avocat, salade wakamé, purée d’avocat wasabi, feuilles de nori et oignons nouveaux hachés. Disposez le gingembre à sushi au milieu. Arrosez de sauce poke Kikkoman si désiré et servir immédiatement.