1. Commencez par préparer le bouillon : 1 cube de bouillon plongé dans un litre d’eau.
2. Coupez le butternut en cubes.
3. Coupez l’oignon rouge et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez le butternut. Faites-le revenir une minute puis ajoutez le bouillon de volaille préalablement préparé.
5. Lorsque le bouillon bout, ajoutez 1 càs ou càc à votre convenance de pâte miso Hikari Miso.
6. Piquez le butternut pour vérifier qu’il est bien cuit. Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
7. Ajoutez le lait de coco Real Thaî.
8. Déposez 1 burrata au fond du bol, versez le velouté et ajoutez vos toppings : ici, des noisettes concassées et un peu de coriandre
