Cantuccini au chocolat

22.4% de pépites et morceaux de chocolat, Biscuits italiens, Double cuisson

Les Cantuccini Chocolat, sont une version plus gourmande de la version classique grâce aux morceaux et pépites de chocolat noir. Fabriqués à Barberino Tavarnelle Florence en Toscane, ils conservent leur croquant grâce à une double cuisson.

Farine de blé
Lait frais entier

4,15 €

23,71€/kg

175 g

EAN : 8002590055417

En stock

Les Cantuccini Sapori au chocolat reprennent la recette toscane en lui donnant une nouvelle interprétation, encore plus gourmande. De délicieux morceaux de chocolat noir se mélangent au lait frais, aux œufs frais de poules élevées au sol et au miel pour créer un contraste exquis entre le croquant du biscuit et le goût gourmand du chocolat. Trait distinctif des cantuccini, la coupe diagonale est réalisée sur la pâte à peine sortie du four qui présente encore une forme allongée. Les cantuccini doivent leurs spécificités à la double cuisson. En effet, après la coupe, ils sont remis dans le four pour devenir encore plus croustillants.

L’univers Sapori voit le jour en 1832 sur l’intuition de Virgilio Sapori, apothicaire toscan, qui a vu dans son laboratoire le lieu parfait pour ouvrir un véritable atelier du goût.

Les matières premières continuent à s’unir aujourd’hui avec la passion et avec l’art de la pâtisserie toscane, constamment à la recherche de l’excellence en innovant et en interprétant la tradition.

Conseils de préparation :

En Italie, la tradition veut que le cantuccini soit déguster avec Visanto (vin liquioreux toscan) ou du café.

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec.

Farine de BLE, sucre 27%, pépites et morceaux de chocolat 22,4% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arômes naturels), jaune d’ŒUFS frais pasteurisés de poules élevées au sol 4,5%, ŒUF frais pasteurisés de poules élevées au sol 4,5%, LAIT entier frais pasteurisé 4,5%, BEURRE, poudres à lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, miel 0,4%, sel, arômes.

Gluten, soja, œufs, lait

Peut contenir des fruits à coques (amande, noix, noisette), d’autres céréales contenant du gluten (seigle, orge, avoine) et de la moutarde.

Olivier Demange

Chef de cuisine TWF

L'avis du chef :

Traditionnellement consommés à Noël, les Cantuccini aux pépites de chocolat noir se dégustent seuls ou avec un vin de dessert, parfaits pour conclure les repas de fêtes.

Suggestions d'accompagnements :

Questions fréquentes :

Qu’est ce que les cantuccini au chocolat ?

Ce sont des biscuits toscans appelés cantuccini, ici revisités avec des pépites et morceaux de chocolat noir pour une version plus gourmande.

Quelle est la différence entre les cantuccini nature et ceux au chocolat ?

La version traditionnelle est aux amandes simples ; celle au chocolat ajoute environ 22,4 % de chocolat, ce qui modifie le goût et l’usage.

De quelle région d’Italie les cantuccini sont ils originaires ?

Ils sont originaires de Toscane. La version chocolatée de Sapori s’inspire de la recette toscane traditionnelle.

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Les Cantuccini aux pépites de chocolat de Sapori sont produits en Italie et distribués en France par TWF, société établie en Hauts-de-France et labellisée PME+ pour son engagement sociétal d’entreprise.

Produit par Sapori, Loc. Sambuca V.P. Via L. da Vinci 46 – 50028 Barberino Tavarnelle – Firenze – Italie.

TWF, Traditional World Foods, BP154, 59444 Wasquehal cedex France