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Chili Con Thaï

Ce chili à la Thaï est cuisiné aux légumes et légumineuses, donc végétarien et parfumé au curry rouge Real Thaï. Un type de curry thaï assez fort mais ici adouci au fameux lait de coco d’origine thaï également.

10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1/2 tasse de boulghour
1/2 patate douce moyenne
1 poivron vert
3 tasses de haricots rouges cuits
2 tasses de purée de tomates
2 oignons
1/2 tasse de lait de coco Real Thaï
4 tasses de bouillon de légumes
1 càc 1/2 de pâte de curry rouge Real Thaï
1 càc de cumin moulu
Poivre noir

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La préparation

Dans une casserole, mélangez la pâte de curry rouge Real Thaï, le cumin et une partie du bouillon.
Ajoutez le boughour, la patate douce coupée en cubes, le poivron et le reste du bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les haricots, le lait de coco Real Thaï et la purée de tomates. Remuez et laissez cuire à découvert pendant 7 minutes.
Quand le boulghour est tendre et que le chili a épaissi, ajoutez oignon émincé et poivrez. Et savourez.